Contenuto
- Differenza principale
- Bitter vs. Sour
- Tabella di comparazione
- Che cos'è l'amaro?
- Benefici alla salute
- Che cos'è l'acido?
- Benefici alla salute
- Differenze chiave
- Conclusione
Differenza principale
La differenza principale tra l'amaro e l'amaro è che la sostanza dal gusto acuto e pungente è conosciuta come amara e la sostanza con sapore acido è conosciuta come acida.
Bitter vs. Sour
Il gusto acido deriva da cibi acidi più alti. Amaro derivato da quegli alimenti che si ottengono dal terreno coltivato. Il cibo amaro disintossica il corpo, aiuta anche nella riduzione del peso e fornisce antibiotici, antisettici e qualità antiparassitarie. Il cibo acido può aumentare la capacità del corpo di assorbire minerali, pulire i tessuti del corpo e aiutare la digestione e la circolazione. L'amarezza delle sostanze viene confrontata con la soglia del gusto amaro del chinino che ha un valore 1. Stime della soglia di acidità con acido cloridrico diluito, che ha anche valore 1. L'amaro è molto sensibile tra tutti i gusti; un gran numero di sostanze tossiche presenti in natura sono amare. Il gusto acido è indicativo di acidità. La percezione dell'amarezza è più facile dalla fusione dei recettori del gusto e una proteina G (gustducina). Mentre il sapore aspro è indicato dalla concentrazione di ioni idronio nei canali degli ioni idrogeno. Il cibo amaro ha sapori terrosi come foglie verdi, zucca amara, ecc. Il cibo che è ricco di acidi in particolare genera sapore acido. Composti chimici come il chinino causano amarezza del gusto. Il gusto acido è dovuto agli acidi organici presenti negli alimenti acidi. Secondo Democrito, essendo un filosofo, lui pensiero per una vita che quando mastica il tuo cibo e si sbriciola in piccoli pezzi, questi pezzi alla fine si rompono in forme di base. L'amaro è "sferico, liscio, scaleno e piccolo", mentre la forma acida è "grande nei suoi atomi, ma ruvida, angolare e non sferica".
Tabella di comparazione
| Amaro | aspro |
| Sostanze di base | Sostanze acide |
| pH | |
| PH alcalino cioè (da 7 a 14) | PH acido cioè (da 0 a 7) |
| Gusto | |
| Spiacevole e spiacevole | Il gusto acuto o piccante |
| Sgradevole | |
| Spesso un sapore sgradevole | Non un sapore sgradevole |
| Esempi | |
| Caffè, zucca amara, olive, scorza di agrumi, ecc. | Lime, limoni, arance, uva, ecc |
Che cos'è l'amaro?
Il gusto amaro è molto sensibile tra tutti i gusti. La maggior parte delle sostanze tossiche naturali è anche nota per essere amara. Questo è fattibilmente uno dei motivi per cui mettiamo sempre in relazione l'amarezza con lo spiacevolezza. Sebbene, a volte l'amarezza sia considerata utile e questo gusto viene aggiunto intenzionalmente tramite agenti miglioranti. L'amarezza è considerata spiacevole, acuta o spiacevole. I recettori del gusto per l'amarezza sono monomerici o legati alla superficie che determinano i vari "ligandi" amari. Gli alimenti dal sapore amaro sono per lo più osservati come tossici e, pertanto, vengono utilizzate diverse tecniche di lavorazione per disintossicare questi alimenti che li rendono più commestibili. I composti e gli acidi amari possono essere aumentati o diminuiti l'un l'altro, a seconda delle concentrazioni, degli stimoli alimentari e dei metodi sperimentali coinvolti. L'amaro è naturalmente un sapore sgradevole. Un'ampia varietà di composti con varie strutture chimiche induce amarezza. Molte sostanze amare sono tossiche e si ritiene anche che le funzioni di amarezza mettano in guardia contro il consumo di possibili cibi dannosi. Le sostanze amare richiedono gruppi polari, cioè elettrofili o nucleofili e idrofobici e costretti a dissolversi moderatamente in acqua. Il sapore amaro è generalmente riconosciuto nella parte posteriore della lingua, ma poche sostanze sono anche riconosciute sulla punta della lingua. L'azione naturale dell'amarezza può elaborare diversi processi che dipendono dalla struttura dei composti che danno un sapore amaro.
Benefici alla salute
- Aiuta a purificare e disintossicare il fegato
- Il cibo amaro è ricchissimo di vitamine e minerali
- Aiuta a ridurre il desiderio di cibo che porta alla perdita di peso
- Attiva le papille gustative che attivano la produzione di enzimi e migliorano il flusso biliare che regola correttamente la digestione
Che cos'è l'acido?
L'acido è un gusto generalmente associato all'acidità. Il sapore aspro è solitamente associato a cibi ricchi di acidi. Gli agrumi come limoni, uva, tamarindo, arance, ecc. Hanno un sapore aspro. Alcuni prodotti danno anche un sapore aspro quando vengono viziati. ad esempio, il vino produce un sapore aspro se non viene conservato correttamente e il latte produce un sapore aspro quando è viziato. Gli ioni o gli atomi di idrogeno generano acidità negli alimenti. L'aumento del numero di ioni nel cibo aumenta anche la sua acidità. Ad alcune persone non piace l'acidità sebbene abbia molti benefici per la salute. Il cibo acido aumenta la capacità del corpo di assorbire minerali e purifica i tessuti del corpo. Il cibo che ha un sapore aspro aiuta anche la digestione e la circolazione. L'acidità è sopportabile quando non è grave ma diventa infelice quando è forte. Ci supporta per evitare frutti acerbi e danneggiare i nostri tessuti con acidi. Negli esseri umani gli acidi causano salivazione, che eleva le secrezioni di bicarbonato, cioè il principale agente tampone nella saliva.
Benefici alla salute
- L'acidità attiva le ghiandole salivari, che energizza l'appetito.
- Un acido organico presente negli alimenti acidi innesca l'assorbimento dei nutrienti nel corpo, ad esempio l'acido citrico migliora l'assorbimento del ferro; l'acido lattico aiuta a massimizzare l'assunzione di calcio e altro ancora.
- Le ciliegie acide e le mele aiutano a trattare la fibromialgia e la sindrome da affaticamento cronico.
- È buono per la digestione e migliora il sistema immunitario.
- Aiuta anche a mantenere livelli di zucchero più bassi.
- Il cibo acido è anche usato per mantenere l'equilibrio elettrolitico nell'uomo.
Differenze chiave
- L'amaro è un gusto acuto e pungente, d'altra parte l'acido è un sapore acido.
- Le sostanze amare hanno un pH di base mentre quelle acide hanno un pH acido.
- I sapori acidi sono correlati a acidi, mentre i sapori amari riguardano principalmente le sostanze alcaline negli alimenti.
- Il gusto amaro è controllato dall'entità dell'alcaloide sul lato opposto, l'acidità si basa sul numero di ioni idrogeno.
- L'amarezza è generalmente definita tossica mentre l'acidità è generalmente disprezzo del gusto acido.
Conclusione
Si è concluso che l'amarezza è un sapore disgustoso e disgustoso o cattivo e l'acidità è un sintomo di acidità.
