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La differenza principale tra polipeptide e proteine ​​è che Il polipeptide è una catena naturale naturale o fabbricata artificialmente di monomeri di aminoacidi collegati da legami peptidici (ammide) e Le proteine ​​sono una molecola biologica costituita da catene di residui di aminoacidi.

• polipeptide

  I peptidi (da Gr .: πεπτός, peptós "digeriti"; derivati ​​da πέσσειν, péssein "digerire") sono brevi catene di monomeri di aminoacidi collegati da legami peptidici (ammide). I legami chimici covalenti si formano quando il gruppo carbossilico di un amminoacido reagisce con il gruppo amminico di un altro. I peptidi più corti sono dipeptidi, costituiti da 2 amminoacidi uniti da un singolo legame peptidico, seguiti da tripeptidi, tetrapeptidi, ecc. Un polipeptide è una catena peptidica lunga, continua e non ramificata. Quindi, i peptidi rientrano nelle vaste classi chimiche di oligomeri e polimeri biologici, accanto agli acidi nucleici, oligosaccaridi e polisaccaridi, ecc. I peptidi si distinguono dalle proteine ​​in base alle dimensioni e come riferimento arbitrario può essere inteso contenere circa 50 o meno aminoacidi. Le proteine ​​sono costituite da uno o più polipeptidi disposti in modo biologicamente funzionale, spesso legati a ligandi come coenzimi e cofattori, o ad un'altra proteina o altra macromolecola (DNA, RNA, ecc.) O a complessi macromolecolari complessi. Infine, mentre aspetti delle tecniche di laboratorio applicate ai peptidi rispetto ai polipeptidi e alle proteine ​​differiscono (ad esempio, i dettagli dell'elettroforesi, della cromatografia, ecc.), I limiti di dimensione che distinguono i peptidi dai polipeptidi e dalle proteine ​​non sono assoluti: peptidi lunghi come l'amiloide beta sono state definite proteine ​​e proteine ​​più piccole come l'insulina sono state considerate peptidi. Gli aminoacidi che sono stati incorporati nei peptidi sono chiamati "residui" a causa del rilascio di uno ione idrogeno dall'estremità amminica o di uno ione idrossile (OH−) dall'estremità carbossile (COOH), o entrambi, poiché una molecola d'acqua è rilasciato durante la formazione di ciascun legame ammidico. Tutti i peptidi tranne i peptidi ciclici hanno un residuo N-terminale e C-terminale all'estremità del peptide (come mostrato per il tetrapeptide nell'immagine).

  
  

• Proteina

  Le proteine ​​() sono grandi biomolecole o macromolecole, costituite da una o più catene lunghe di residui di aminoacidi. Le proteine ​​svolgono una vasta gamma di funzioni all'interno degli organismi, tra cui la catalizzazione delle reazioni metaboliche, la replicazione del DNA, la risposta agli stimoli e il trasporto di molecole da una posizione all'altra. Le proteine ​​differiscono l'una dall'altra principalmente nella loro sequenza di aminoacidi, che è dettata dalla sequenza nucleotidica dei loro geni e che di solito si traduce in un ripiegamento proteico in una specifica struttura tridimensionale che determina la sua attività. Una catena lineare di residui di aminoacidi è chiamata polipeptide. Una proteina contiene almeno un lungo polipeptide. I polipeptidi corti, contenenti meno di 20-30 residui, sono raramente considerati proteine ​​e vengono comunemente chiamati peptidi o talvolta oligopeptidi. I singoli residui di amminoacidi sono legati insieme da legami peptidici e residui di amminoacidi adiacenti. La sequenza dei residui di aminoacidi in una proteina è definita dalla sequenza di un gene, che è codificato nel codice genetico. In generale, il codice genetico specifica 20 aminoacidi standard; tuttavia, in alcuni organismi il codice genetico può includere selenocisteina e - in alcuni archaea - pirrolisina. Poco dopo o anche durante la sintesi, i residui in una proteina sono spesso modificati chimicamente mediante modifica post-traslazionale, che altera le proprietà fisiche e chimiche, il ripiegamento, la stabilità, l'attività e, in definitiva, la funzione delle proteine. A volte le proteine ​​hanno gruppi non peptidici attaccati, che possono essere chiamati gruppi protesici o cofattori. Le proteine ​​possono anche lavorare insieme per raggiungere una particolare funzione e spesso si associano per formare complessi proteici stabili. Una volta formate, le proteine ​​esistono solo per un certo periodo e vengono quindi degradate e riciclate dai macchinari delle cellule attraverso il processo di turnover proteico. La durata di una proteina è misurata in termini di emivita e copre una vasta gamma. Possono esistere per minuti o anni con una durata media di 1-2 giorni nelle cellule di mammifero. Le proteine ​​anomale o mal ripiegate vengono degradate più rapidamente a causa della distruzione o dell'instabilità. Come altre macromolecole biologiche come polisaccaridi e acidi nucleici, le proteine ​​sono parti essenziali degli organismi e partecipano praticamente a tutti i processi all'interno delle cellule. Molte proteine ​​sono enzimi che catalizzano le reazioni biochimiche e sono vitali per il metabolismo. Le proteine ​​hanno anche funzioni strutturali o meccaniche, come actina e miosina nei muscoli e le proteine ​​nel citoscheletro, che formano un sistema di impalcature che mantiene la forma cellulare. Altre proteine ​​sono importanti nella segnalazione cellulare, nelle risposte immunitarie, nell'adesione cellulare e nel ciclo cellulare. Negli animali, le proteine ​​sono necessarie nella dieta per fornire gli aminoacidi essenziali che non possono essere sintetizzati. La digestione scompone le proteine ​​per l'uso nel metabolismo. Le proteine ​​possono essere purificate da altri componenti cellulari usando una varietà di tecniche come ultracentrifugazione, precipitazione, elettroforesi e cromatografia; l'avvento dell'ingegneria genetica ha reso possibile una serie di metodi per facilitare la purificazione. I metodi comunemente usati per studiare la struttura e la funzione delle proteine ​​includono l'immunoistochimica, la mutagenesi sito-diretta, la cristallografia a raggi X, la risonanza magnetica nucleare e la spettrometria di massa.

  
  

• Polypeptide (sostantivo)

  Qualsiasi polimero di amminoacidi (uguali o diversi) uniti tramite legami peptidici.

• Polypeptide (sostantivo)

  Qualsiasi polimero simile che non è ripiegato in una struttura secondaria di una proteina.

• Polypeptide (sostantivo)

  Una piccola proteina contenente fino a 100 aminoacidi; vedi anche oligopeptide.

• Protein (sostantivo)

  Una qualsiasi delle numerose, grandi e complesse molecole di produzione naturale composte da una o più lunghe catene di aminoacidi, in cui i gruppi di aminoacidi sono tenuti insieme da legami peptidici.

• Protein (sostantivo)

  Una delle tre principali classi di cibo o fonte di energia alimentare (4 kcal / grammo) abbondante negli alimenti di origine animale, ad esempio carne e alcune verdure, come i legumi.

• Protein (sostantivo)

  Nell'analisi chimica, il materiale azotato totale nelle sostanze vegetali o animali, ottenuto moltiplicando l'azoto totale trovato per un fattore, generalmente 6,25, ipotizzando che la maggior parte dei proteine ​​contenga circa il 16% di azoto.

• Protein (sostantivo)

  qualsiasi polimero di un amminoacido unito da legami peptidici (ammide). La maggior parte delle proteine ​​naturali hanno alfa-aminoacidi come componenti monomerici. Tutti gli enzimi classici sono composti da proteine ​​e controllano la maggior parte delle trasformazioni biochimiche carrie dout nelle cellule viventi. Possono essere solubili, come caseina, albumine e altre proteine ​​globulari o insolubili (es. "Proteine ​​strutturali"), come collagene o cheratina. "albumina", un termine più antico per proteine, viene ora utilizzato principalmente per indicare determinate proteine ​​globulari solubili specifiche presenti nelle uova o nel siero del sangue, ad es. albumina sierica bovina, la principale proteina solubile nel siero dei bovini, utilizzata come proteina enzimaticamente inerte nella ricerca biochimica.

• Polypeptide (sostantivo)

  un peptide contenente da 10 a oltre 100 aminoacidi

• Protein (sostantivo)

  uno qualsiasi di un grande gruppo di composti organici azotati che sono componenti essenziali delle cellule viventi; consistono in polimeri di amminoacidi; essenziale nella dieta degli animali per la crescita e la riparazione dei tessuti; può essere ottenuto da carne e uova, latte e legumi;

  "una dieta ricca di proteine"