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La differenza principale tra Lardo e Burro è che Il lardo è un grasso di maiale nelle sue forme sia rese che non rese e Il burro è un prodotto lattiero-caseario.
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Lardo
Il lardo è grasso di maiale sia nella sua forma resa che non resa. È ottenuto da qualsiasi parte del maiale in cui vi è un'alta percentuale di tessuto adiposo. Può essere reso fumandolo a vapore o bollendolo in acqua e quindi separando il grasso insolubile dall'acqua o mediante l'uso di calore secco. È un grasso bianco semi-morbido con un alto contenuto di acidi grassi saturi e senza grassi trans. Lo strutto raffinato viene solitamente venduto come blocchi avvolti in carta. Il lardo è comunemente usato in molte cucine di tutto il mondo come grasso da cucina o accorciamento, o come una diffusione simile al burro. È un ingrediente in vari piatti salati come salsicce, paté e ripieni, ed è particolarmente favorito per la preparazione della pasticceria a causa della "sfoglia" che porta al prodotto. Il suo uso nella cucina contemporanea occidentale è diminuito con la crescente popolarità degli oli vegetali, ma molti cuochi e fornai contemporanei lo preferiscono ancora rispetto ad altri grassi per determinati usi selezionati. Le qualità culinarie del lardo variano leggermente a seconda della parte del maiale da cui è stato prelevato il grasso e di come viene elaborato il lardo.
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Burro
Il burro è un prodotto lattiero-caseario contenente fino all'80% di grasso di burro (nei prodotti commerciali) che è solido quando refrigerato ea temperatura ambiente in alcune regioni e liquido quando riscaldato. Viene prodotto agitando la panna fresca o fermentata o il latte per separare il grasso di burro dal latticello. È generalmente usato come spalmabile su prodotti di pane semplice o tostato e come condimento su verdure cotte, così come in cucina, come la cottura al forno, la salsa e la padella. Il burro è composto da grasso di burro, proteine del latte e acqua e, in alcuni tipi, sale aggiunto. Il burro può anche essere venduto con aromi aggiunti, come il burro all'aglio. Più spesso a base di latte di mucca, il burro può anche essere prodotto dal latte di altri mammiferi, tra cui pecore, capre, bufali e yak. Sale come sale da latte, aromi e conservanti vengono talvolta aggiunti al burro. Il rendering del burro produce burro chiarificato o burro chiarificato, che è quasi interamente grasso di burro. Il burro è un'emulsione acqua in olio derivante da un'inversione della crema; in un'emulsione acqua in olio, le proteine del latte sono gli emulsionanti. Il burro rimane solido quando refrigerato, ma si ammorbidisce fino a raggiungere una consistenza spalmabile a temperatura ambiente e si scioglie fino a raggiungere una consistenza liquida sottile a 32–35 ° C (90–95 ° F). La densità del burro è di 911 g / L (0,950 libbre per pinta di USA). In genere ha un colore giallo pallido, ma varia dal giallo intenso al quasi bianco. Il suo colore non modificato dipende dall'alimentazione e dalla genetica degli animali, ma è comunemente manipolato con coloranti alimentari nel processo di produzione commerciale, più comunemente annatto o carotene.
Lardo (sostantivo)
Grasso dell'addome di un maiale, specialmente preparato per l'uso in cucina o in farmacia.
Lardo (sostantivo)
Carne grassa di maiale; pancetta, maiale.
Lardo (verbo)
Farcire (carne) con pancetta o maiale prima della cottura.
Lardo (verbo)
Spalmare di grasso o strutto.
Lardo (verbo)
Per guarnire o spargere, soprattutto con riferimento a parole o frasi nel discorso e nella scrittura.
Lardo (verbo)
Ingrassare; arricchire.
Lardo (verbo)
Per ingrassare.
Lardo (verbo)
Mescolare o guarnire con qualcosa, come a scopo di miglioramento; interlard.
Butter (sostantivo)
Un alimento morbido e grasso prodotto sfornando la crema di latte (generalmente latte di vacca).
Butter (sostantivo)
Uno qualsiasi dei vari prodotti alimentari ottenuti da altri alimenti o oli, simili per consistenza, consumati come o intesi come sostituti del burro (preceduto dal nome dell'alimento utilizzato per produrlo).
"burro di arachidi"
Butter (sostantivo)
Qualsiasi sostanza morbida specifica.
"burro di antimonio; burro di arsenico"
Butter (sostantivo)
Qualcuno che si intromette.
Burro (verbo)
Per spalmare il burro.
"Imburrate il toast."
Burro (verbo)
Per spostare il proprio peso avanti o indietro sulla punta o sulla coda di uno sci o snowboard in modo che solo la punta o la coda siano a contatto con la neve.
Burro (verbo)
Aumentare (la posta in gioco) ad ogni lancio di dadi o ad ogni partita.
Lardo (sostantivo)
grasso dall'addome di un maiale che viene reso e chiarificato per l'uso in cucina.
Lardo (sostantivo)
eccesso di grasso in una persona
"Devo rinunciare ai finocchi e spostare un po 'di strutto"
"è solo una vasca di lardo"
Lardo (verbo)
inserire strisce di grasso o pancetta in (carne) prima della cottura
"ha lardellato l'articolazione con aglio e acciughe"
Lardo (verbo)
spalmare o coprire (un prodotto alimentare) con strutto o grasso per evitare che si asciughi durante la conservazione
"i formaggi della fattoria sono intinti nella cera o in lardo"
Lardo (verbo)
abbellire (parlare o scrivere) con un numero eccessivo di espressioni esoteriche o tecniche
"la sua conversazione è scandita dalle citazioni di Coleridge"
Lardo (verbo)
coprire o riempire densamente o eccessivamente
"le pagine sono state lardellate con correzioni e incroci"
Butter (sostantivo)
una sostanza grassa commestibile di colore giallo pallido prodotta dalla crema agitata e utilizzata come crema da spalmare o in cucina.
Burro (verbo)
spalmare (qualcosa) con il burro
"Lily ha imburrato una fetta di toast"
Lardo (sostantivo)
Bacon; la carne dei maiali.
Lardo (sostantivo)
Il grasso dei maiali, esp. il grasso interno dell'addome; inoltre, questo grasso si è sciolto e sforzato.
Lardo
Farcire con pancetta; vestirsi o arricchire con lo strutto; esp., per inserire lardoni di pancetta o maiale nella superficie di, prima della tostatura; come, per lardo di pollame.
Lardo
Ingrassare; arricchire.
Lardo
Spalmare con strutto o grasso.
Lardo
Mescolare o guarnire con qualcosa, come a scopo di miglioramento; interlard.
Lardo (verbo)
Per ingrassare.
Butter (sostantivo)
Una sostanza oleosa e untuosa ottenuta dalla panna o dal latte agitando.
Butter (sostantivo)
Qualsiasi sostanza che assomigli al burro per grado di consistenza, o altre qualità, in particolare nella vecchia chimica, i cloruri, come burro di antimonio, sesquicloruro di antimonio; inoltre, alcuni oli grassi concreti rimangono quasi solidi a temperature normali, come burro di cacao, burro vegetale, burro di karité.
Butter (sostantivo)
Uno che, o quello che, si butta.
Burro
Coprire o spalmare con il burro.
Lardo (sostantivo)
grasso semisolido bianco morbido ottenuto dalla resezione del tessuto adiposo del maiale
Lardo (verbo)
preparare o cuocere con lo strutto;
"strutto di carne"
Lardo (verbo)
aggiungere dettagli a
Butter (sostantivo)
un'emulsione commestibile di globuli di grasso prodotta mediante latte o panna; per cucinare e usare la tavola
Butter (sostantivo)
un combattente che colpisce l'avversario con la testa
Burro (verbo)
spalmare il burro;
"pane al burro"
