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Gelatina
La gelatina o gelatina (dal latino: gelatus che significa "rigido", "congelato") è un ingrediente alimentare traslucido, incolore, fragile (quando asciutto), insapore che deriva dal collagene ottenuto da varie parti del corpo animale. È comunemente usato come agente gelificante in alimenti, farmaci, capsule di farmaci e vitamine, pellicole fotografiche e carte e cosmetici. Le sostanze contenenti gelatina o che funzionano in modo simile sono chiamate "gelatinose". La gelatina è una forma di collagene irrimediabilmente idrolizzata, in cui l'idrolisi si traduce nella riduzione delle fibrille proteiche in peptidi più piccoli, che avranno ampi intervalli di peso molecolare associati a metodi fisici e chimici di denaturazione, basati sul processo di idrolisi. Si trova nella maggior parte delle caramelle gommose, così come in altri prodotti come marshmallow, dessert di gelatina e alcuni gelati, salse e yogurt. La gelatina per uso ricetta si presenta sotto forma di polvere, granuli o fogli. I tipi istantanei possono essere aggiunti al cibo così come sono; altri devono prima essere immersi in acqua.
Jelly (sostantivo)
Un dessert fatto bollendo gelatina, zucchero e un po 'di aroma (spesso derivato dalla frutta) e lasciandolo preparare, noto come "gelatina" in Nord America.
Jelly (sostantivo)
Una conserva di frutta chiara o traslucida, preparata con succo di frutta e preparata con pectina naturale o aggiunta. Conosciuto come "jam" in inglese del Commonwealth.
Jelly (sostantivo)
Una sostanza salata, derivata dalla carne, che ha lo stesso aspetto del dessert.
Jelly (sostantivo)
Qualsiasi sostanza o oggetto che abbia la consistenza della gelatina.
"gelatina ai piedi di vitello"
Jelly (sostantivo)
Una medusa
Jelly (sostantivo)
Una ragazza carina; una fidanzata.
Jelly (sostantivo)
Una grande parte posteriore, specialmente una donna.
Jelly (sostantivo)
ritaglio di gelignite
Jelly (sostantivo)
Una scarpa di gelatina.
Jelly (sostantivo)
Sangue.
Jelly (verbo)
Muoversi come una gelatina.
Jelly (verbo)
Fare gelatina.
Jelly (aggettivo)
Geloso.
Gelatina (sostantivo)
Una proteina derivata mediante idrolisi parziale del collagene estratto da pelle animale, ossa, cartilagine, legamenti, ecc.
Gelatina (sostantivo)
Una gelatina commestibile realizzata con questo materiale.
Gelatina (sostantivo)
Una membrana sottile e traslucida utilizzata come filtro per la fotografia o per effetti di illuminazione teatrale.
Jelly (sostantivo)
Qualcosa portato a una condizione gelatinosa; una sostanza viscosa, traslucida in una condizione tra liquido e solido; una soluzione irrigidita di gelatina, gomma o simili.
Jelly (sostantivo)
Il succo di frutta o carne bollito con zucchero a consistenza elastica; come, gelatina di ribes; gelatina ai piedi di vitello.
Jelly (verbo)
Diventare gelatina; per venire allo stato o alla consistenza della gelatina.
Gelatina (sostantivo)
Gelatina animale; materiale glutinoso ottenuto da tessuti animali mediante ebollizione prolungata. In particolare (Physiol. Chem.), Un colloide nitrogeno, non esistente come tale nel corpo animale, ma formato dall'azione idratante dell'acqua bollente sul collagene di vari tipi di tessuto connettivo (come tendini, ossa, legamenti, ecc.) . Il suo carattere distintivo è quello di dissolversi in acqua calda e formare una gelatina al raffreddamento. È un ingrediente importante di gelatina ai piedi di vitello, colla di pesce, colla, ecc. È usato come cibo, ma le sue qualità nutritive sono di basso livello.
Jelly (sostantivo)
una confettura a base di succo di frutta in gelatina
Jelly (sostantivo)
una gelatina commestibile (dolce o piccante) a base di gelatina e utilizzata come base per dessert o insalata o rivestimento per alimenti
Jelly (sostantivo)
una sostanza avente la consistenza di alimenti semi-solidi
Jelly (verbo)
fare in gelatina;
"gelificare un liquido"
Gelatina (sostantivo)
una proteina glutinosa solubile in acqua incolore ottenuta da tessuti animali come ossa e pelle
Gelatina (sostantivo)
una gelatina commestibile (dolce o piccante) a base di gelatina e utilizzata come base per dessert o insalata o rivestimento per alimenti
Gelatina (sostantivo)
una sottile membrana traslucida utilizzata sopra le luci del palcoscenico per effetti di colore
