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La differenza principale tra Cellobiose e Maltose è che Il violoncello è un composto chimico e Il maltosio è un composto chimico, lo zucchero che esiste nel grano.
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cellobiose
Il violoncello è un disaccaride con la formula C12H22O11. Il cellobiosio, uno zucchero riducente, è costituito da due molecole di β-glucosio collegate da un legame β (1 → 4). Può essere idrolizzato in glucosio enzimaticamente o con acido. Cellobiose ha otto gruppi alcolici liberi (OH), un legame acetale e un legame emiacetale, che danno origine a forti legami idrogeno inter- e intramolecolari. Può essere ottenuto mediante idrolisi enzimatica o acida di materiali ricchi di cellulosa e cellulosa come cotone, juta o carta. Il cellobiosio può essere utilizzato come indicatore di carboidrati per la malattia di Crohn e la sindrome da malassorbimento.Il trattamento della cellulosa con anidride acetica e acido solforico, fornisce l'octoacetato di cellobiosio, che non è più un donatore di legame idrogeno (anche se è ancora un accettore di legame idrogeno) ed è solubile in solventi organici non polari.
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Maltosio
Il maltosio (o), noto anche come maltobiose o zucchero di malto, è un disaccaride formato da due unità di glucosio unite con un legame α (1 → 4). Nell'isomaltosio isomero, le due molecole di glucosio sono unite con un legame α (1 → 6). Il maltosio è il componente a due unità della serie omologa di amilosio, il motivo strutturale chiave dell'amido. Quando la beta-amilasi scompone l'amido, rimuove due unità di glucosio alla volta, producendo maltosio. Un esempio di questa reazione si trova nei semi germinanti, motivo per cui prende il nome dal malto. A differenza del saccarosio, è uno zucchero riducente.
Cellobiose (sostantivo)
Un disaccaride, trovato principalmente come unità ripetitiva nella cellulosa, in cui due unità di glucosio sono unite con un legame 1, 4-β
Maltose (sostantivo)
Un disaccaride, C12H22O11 formato dalla digestione dell'amido da parte dell'amilasi; viene convertito in glucosio dalla maltasi; è un isomero di trealosio
Maltose (sostantivo)
uno zucchero prodotto dalla scomposizione dell'amido, ad es. dagli enzimi trovati nel malto e nella saliva. È un disaccaride costituito da due unità di glucosio collegate.
Maltose (sostantivo)
Un disaccaride cristallino (C12H22O11) formato dall'amido dall'azione della diastasi di malto e dal fermento amilolitico di saliva e succo pancreatico; chiamato anche maltobiose e zucchero di malto. Chimicamente è 4-O-
Maltose (sostantivo)
uno zucchero bianco cristallino formato durante la digestione degli amidi
