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• marinata

  
  

  La marinatura è il processo di ammollo degli alimenti in un liquido stagionato, spesso acido, prima della cottura. L'origine della parola allude all'uso della salamoia (aqua marina) nel processo di decapaggio, che ha portato alla tecnica di aggiungere sapore per immersione in liquido. Il liquido in questione, la marinata, può essere acido (fatto con ingredienti come aceto, succo di limone o vino) o enzimatico (fatto con ingredienti come ananas, papaia o zenzero). Oltre a questi ingredienti, una marinata contiene spesso oli, erbe e spezie per aromatizzare ulteriormente i prodotti alimentari. È comunemente usato per aromatizzare i cibi e per rendere più teneri i tagli di carne. Il processo può durare secondi o giorni. Marinate diverse sono utilizzate in diverse cucine. Ad esempio, nella cucina indiana la marinata viene solitamente preparata con una miscela di spezie. La marinatura è simile alla salamoia, tranne per il fatto che la salamoia generalmente non comporta una quantità significativa di acido. È anche simile al decapaggio, tranne per il fatto che il decapaggio viene generalmente effettuato per periodi di tempo molto più lunghi, principalmente come mezzo di conservazione degli alimenti, mentre la marinatura viene solitamente eseguita solo da poche ore al giorno; generalmente come mezzo per esaltare il sapore del cibo.

  
  

• Marinare

  La marinatura è il processo di ammollo degli alimenti in un liquido stagionato, spesso acido, prima della cottura. L'origine della parola allude all'uso della salamoia (aqua marina) nel processo di decapaggio, che ha portato alla tecnica di aggiungere sapore per immersione in liquido. Il liquido in questione, la marinata, può essere acido (fatto con ingredienti come aceto, succo di limone o vino) o enzimatico (fatto con ingredienti come ananas, papaia o zenzero). Oltre a questi ingredienti, una marinata contiene spesso oli, erbe e spezie per aromatizzare ulteriormente i prodotti alimentari. È comunemente usato per aromatizzare i cibi e per rendere più teneri i tagli di carne. Il processo può durare secondi o giorni. Marinate diverse sono utilizzate in diverse cucine. Ad esempio, nella cucina indiana la marinata viene solitamente preparata con una miscela di spezie. La marinatura è simile alla salamoia, tranne per il fatto che la salamoia generalmente non comporta una quantità significativa di acido. È anche simile al decapaggio, tranne per il fatto che il decapaggio viene generalmente effettuato per periodi di tempo molto più lunghi, principalmente come mezzo di conservazione degli alimenti, mentre la marinatura viene solitamente eseguita solo da poche ore al giorno; generalmente come mezzo per esaltare il sapore del cibo.

  
  

• Marinade (sostantivo)

  Una miscela liquida stagionata, spesso acida, in cui il cibo viene marinato o imbevuto di solito per condire e prepararlo per la cottura.

  "Mi piace usare una marinata al limone con pollo."

• Marinade (verbo)

  Marinare

• Marinate (verbo)

  Per consentire ad una salsa o miscela aromatizzante di assorbire in qualcosa; immergere o immergere qualcosa in una marinata per insaporire o prepararlo per la cottura.

  "Otterrai un sapore migliore dal pollo se lo marini prima."

• Marinade (sostantivo)

  una miscela di olio, vino, spezie o ingredienti simili, in cui carne, pesce o altri alimenti vengono immersi prima della cottura per aromatizzarli o ammorbidirli

  "rimuovi la trota dalla marinata con un cucchiaio forato"

• Marinade (verbo)

  un altro termine per marinare

• Marinate (verbo)

  immergere (carne, pesce o altro cibo) in una marinata

  "la carne era marinata nell'aceto di vino rosso"

• Marinate (verbo)

  (di cibo) subiscono la marinatura

  "lasciare la carne in un luogo fresco per marinare durante la notte"

• Marinade (sostantivo)

  Una salamoia o un sottaceto contenente vino o aceto, con opil, erbe e spezie, per arricchire il sapore di carne e pesce, che sono immersi in esso prima della cottura.

• Marinare

  Salare o sottaceto, come pesce, e quindi conservare in olio o aceto; preparare (cibo) usando la marinata.

• Marinade (sostantivo)

  miscele di aceto o vino e olio con varie spezie e condimenti; usato per immergere gli alimenti prima della cottura

• Marinade (verbo)

  immergere nella marinata;

  "aringhe marinate"

• Marinate (verbo)

  immergere nella marinata;

  "aringhe marinate"